Gastronomía Peruana - ¿Qué se Come en Perú? - Primera Edición

El Perú es uno de los países con la mejor gastronomía en todo el mundo, tanto en diversidad como en sabor. Según Ipsos, es el primero en gastronomía y segundo en historia en ranking de Latinoamérica. Lidera el ranking con el 69% en preferencia, seguido de México (55%), Argentina (49%) y Brasil (22%). Además, el Perú, fue elegido el “Mejor Destino Culinario” del planeta, lo que genera que el turismo crezca más día a día.

La comida varía según las tres regiones geográficas del territorio: Costa, Sierra y Selva. Pero sea donde te encuentres, puedes hallar restaurantes con las sazones de las tres regiones; por ejemplo, en ciudades o pueblos de la Selva, hay también restaurantes de comida de la Sierra o la Costa, y así sucesivamente. Soy natural de la Selva, de la ciudad de Tarapoto precisamente, sin embargo, ahora me encuentro viviendo en Pucallpa, y he aquí que he probado comida de todas o casi todas las regiones del Perú.

Las fotos de platos de comida que verán en este post fueron tomadas por mi persona. La mayoría fueron a través de la cámara de baja calidad de un celular; las disculpas anticipadas del caso.

Toda la gastronomía presentada en este post, como antelé, no necesariamente es oriunda de la ciudad de Pucallpa, Ucayali – Perú:

Del 1 al 16: Están en orden que he comido (Noviembre 2012 - diciembre 2014).

Del 17 al 19: Están en orden que he comido (Enero 2015 - diciembre 2016)

Del 20 en adelante: Enero 2017 - Actualmente.

1. Plato: Tallarín saltado

Ingredientes: Tallarines, gluten de soya, frejol, granos de maíz, arroz, papas, ajo, cebolla y algo más.

Precio: Colaboración para los ingredientes menos de S/. 10.00, salieron platos como para 15 personas.

Comida vegetariana, el más delicioso almuerzo de lo que he comido en Pucallpa hasta esa fecha.

Repetí: Sí

Lugar: Casa del Sr. Celso Rodríguez Gonzáles.

TALLARIN SALTADO

2. Plato: Chaufa con Pollo Tipakay

Precio: S/. 8.50 (Incluido la Sopa Wantan).

Cena Chifa.

Repetí: No

Lugar: Restaurante Chifa en el Jr. Ucayali.

CHAUFA CON POLLO TIPAKAY

3. Plato: Sopa Wantan

Precio: S/. 0.00 (Salía como entrada del Chaufa con Pollo Tipakay).

Cena Chifa.

Repetí: No

Lugar: Restaurante Chifa en el Jr. Ucayali.

SOPA WANTAN

4. Plato: Combinado de arroz con pollo y tallarín

Ingredientes: Arroz verde, tallarines, presa de pollo, frejoles, pescado Fasaco, plátano y condimentos.

Precio: S/. 6.00.

Almuerzo bien servido.

Repetí: No

Lugar: Cerca al Puerto Miguel Grau. (No recomendable por la poca higiene).

COMBINADO DE ARROZ CON POLLO, TALLARÍN Y PESCADO

5. Plato: Ceviche Mixto

Ingredientes: Cangrejo, lechuga, patacones, chicharrón de pescado, toyo, algas, camote, cebolla, yuca, ají, limón, leche de tigre y maíz tostado.

Precio: S/. 8.00.

Almuerzo.

Repetí: No

Lugar: Cevichería El Combo.

CEVICHE MIXTO

6. Plato: Chanfainita

Ingredientes: Tallarines, mote, papas, menudencias, condimentos y hierba buena.

Precio: S/. 2.50.

Cena.

Repetí: No

Lugar: A una cuadra de la Plaza de Armas de Pucallpa.

CHANFAINITA

7. Y ASÍ COMENCÉ EL AÑO 2013: HACIENDO GULA

Plato: Arroz con mariscos.

Ingredientes: Arroz, conchas negras, cangrejos, camarones, plátanos y otros mariscos. Mayonesa, sal y ají a parte; acompañado de dos botellas personales de Inca Kola.

Precio: S/. 35.00.

Comida de media tarde.

Repetí: No

No acabé

Lugar: Restaurant Turístico-Flotante "El Paiche", Laguna de Yarinacocha.

CHANFAINITA

8. Trucha frita, desayuno dominguero

Lugar: Galería Las Vegas en el Centro de Pucallpa.

Precio: S/. 10.00

TRUCHA FRITA

9. Ceviche Mixto (Almuerzo)

Precio: S/. 10.00.

CEVICHE MIXTO

10. Chicharrón de lagarto (almuerzo)

Lugar: Restaurante del centro de Pucallpa.

Precio: S/. 8.00 + Sopa y refresco.

CHICHARRÓN DE LAGARTO

11. Mazamorra de Doncella

Desayuno para aplacar la resaca.

Precio: S/. 5.00

Lugar: Mercado Nº 01 de Pucallpa, Puerto Miguel Grau.

MAZAMORRA DE DONCELLA

12. Plato: Trucha Frita

Ingredientes: El pez en mención, choclo, lechuga, cebolla, papa y ají al gusto.

Lugar: Restaurante Margosino (distrito de Manantay).

Precio: S/. 12.00

Almuerzo dominguero acompañado de los jefes.

TRUCHA FRITA

13. Arroz, huevo, maduro, bolas de yuca, puré de zapallo con queso, cebolla con ají

Lugar: Stand 07 "El Paisano" (Mi centro laboral en ese entonces).

Precio: S/. 6.00

Almuerzo delivery.

VARIACIÓN DE LOCRO DE ZAPALLO

14. Plato: Tallarín con pollo

Lugar: Stand 07 "El Paisano" (Mi centro laboral en ese entonces).

Precio: S/. 6.00

Almuerzo delivery.

TALLARÍN CON POLLO

15. Plato: Tallarín saltado con verduras (Cena)

Lugar: Restaurante Chifa en la 2da Cdra. del Jr. Salaverry

Precio: S/. 8.00 + S/. 2.00 el refresco de chicha con beterraga.

TALLARÍN SALTADO CON VERDURAS

16. Plato: Ceviche Mixto

Lugar: Cevichería "Sarita" (Frente al Hospital Regional de Pucallpa).

Precio: S/. 12.00

Almuerzo con amigos del trabajo.

CEVICHE MIXTO

17. Chicharrón colorado

Precio: S/. 15.00

Almuerzo en la Fiesta de Bajada de Reyes de los huancaínos en Pucallpa.

Fecha: 18/01/2015

CHICHARRÓN COLORADO

18. Trucha Frita

Precio: S/. 10.00

Almuerzo en el Restaurante Tayta Niño, con Paisano y Paisana

Fecha: 22-02-2015

TRUCHA FRITA

19. Sopa Verde

Precio: S/. 5.00 (Incluye queso, huevo y esencias, más ají de rocoto al gusto)

Chicha de Jora aparte.

Almuerzo en el Restaurante Tayta Niño, con Paisano y Paisana

Fecha:19-04-2015

SOPA VERDE

20. Un delicioso desayuno:

Plato: Huevera de pescado.

Almuerzo a cortesía de la Sra. Teresa Ramos, edificio Cine Rex, actual lugar donde domicilio.

HUEVERA DE PESCADO

21. Refresco de Camu Camu

Lugar: Restaurante de comida típica en la 8va cuadra del Jr. Coronel Portillo.

Una vez que lo pruebas, querrás repetir.

REFRESCO DE CAMU CAMU

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Les prometo que más adelante estaré publicando fotos más nítidas y platos y bebidas mucho más variados. De vez en cuando es bueno darse un gusto y salir con la familia o amigos a comer en un restaurante, ya que en Perú nunca te aburrirás de probar la gastronomía; confieso que ni yo, siendo de este país, ni siquiera aún me he deleitado con la mitad de comidas y bebidas que mi patria ofrece.

COMPRAS EN EL SUPERMERCADO, PUCALLPA - UCAYALI

Desde que aprendí a cocinar, me he arriesgado a preparar algunos platos, a veces grasosos y otras veces dietéticos. Ya sea en el supermercado o en cualquier mercado popular, hallarás el ingrediente que deseas para cocinar lo que se te antoje.

BISTEC A LA PLANCHA (ALMUERZO QUE PREPARÉ)

ENSALADA DE FRUTAS (DESAYUNO QUE PREPARÉ)

En posteriores publicaciones verán muchas más y mejores aventuras gastronómicas, así que: ¡Provecho, amigos!